株式会社日本フーズ
国産ふぐ会席
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下関漁港は「あんこう」水揚げ日本一を誇ります。
鮮度を維持するために水揚げ後すぐに鍋用に加工して3Dフリーザーで凍結してあります。
HACCP管理された工場で製造し、鮮度を維持するために加工後すぐに3Dフリーザーで凍結してあります。 ミネラル塩を使用することで食感を保ち、オゾン水を使用することで品質向上させております。
あんこうは、下関漁港の主要漁業である沖合底びき網漁業により漁獲され、その水揚量は日本一を誇ります。平成15年に「下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会」が設立され、あんこうのブランド化の取組みがはじまりました。 あんこうは、ほとんど捨てるところのない魚ということで有名で、「身・皮・肝・胃・エラ・卵巣・トモ(ヒレ)」をあんこうの七つ道具と呼びます。 部位によって違う味と食感が楽しめ、淡白でコラーゲンたっぷりなのに低カロリー。 「11月23日はあんこうの日」 あんこうは11月に旬を迎えることや、11月23日(1+1+2+3)はあんこうの七つ道具に通じることから、11月23日をあんこうの日としております。
<あんこう唐揚げ>あんこう、唐揚げ粉(澱粉、パン粉、コーン粉末、食塩、コショウ末、酵母エキス、パプリカ、ジンジャーパウダー、ぶどう糖、唐辛子、ガーリック末)/加工デンプン、(一部に小麦を含む)
<あんこう鍋用切身>あんこう
<あんこう鍋スープ>味噌(国内製造)、醤油、糖類発酵調味料、果糖ぶどう糖液糖、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆・小麦を含む)
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