焼き鱧のおつまみコンフィ（やまぐるめぐり）

販売価格￥1,069（税込）

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出品者：やまぐるめぐり
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商品説明

「やまぐるめぐり」
山口県の土地のゆかりある食材で作られた、19市町の魅力を味わう逸品。

炙った鱧の身を贅沢に使い、和風のコンフィに仕上げました。
淡白な鱧の身とさっぱりとした梅の相性が抜群です。
お酒のおともはもちろん、パスタの具としてもおすすめです。

◎防府市と鱧（はも）
豊富な栄養を含む瀬戸内海に面している山口県は全国有数の鱧の産地。
その中でも防府市は県内トップクラスの漁獲量を誇っています。
大きな口と鋭い歯を持つ鱧ですが、真っ白な身は繊細で上品な味わいがあります。
「梅雨の水を飲んで美味しくなる」と言われており、夏が旬とされています。