うまもん株式会社
うまもん 福神漬
¥600(税込)
販売価格¥1,080(税込)
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肉厚の白瓜を砂糖、みりんを使用せず塩と銘酒「五橋」の酒粕のみで熟成させています。自然の色と香りがあります。
うまもん奈良漬は、昔ながらの製法にこだわり、手間ひま惜しまず一本一本手造りで仕上げた逸品です。
厳選された瓜 福岡県産 白瓜 肉厚な瓜 は、一度塩漬けした後、じっくりと酒粕で二度漬けしした三度漬け漬物で、半年以上漬け込み熟成発酵蔵出しをしています。
岩国 の地酒 酒井酒造 銘酒「五橋」の酒粕のみで漬け込んでいます。長期熟成の発酵食品、発酵漬物です。一般的な奈良漬は、砂糖・みりんなどの甘味料を使いますが、うまもん奈良漬五橋は、塩漬けした瓜を酒粕だけに漬け込みますので、瓜が柔らかくならず、パリパリ歯ごたえが良いお漬物です。酒粕の漬け床は、よく踏んで、発酵を促すことができるように手間暇かけています。八百屋甚兵衛の酵母を受け継ぐ元醤油蔵で、真空パックしてお届けします。芳醇な香りと歯ごたえが良いのが特徴の漬物です。
【内容量】 1本
【原材料名】 瓜(国産)、漬け原材料(酒粕、食塩)
【賞味期限】 100日
【保存方法】 要冷蔵10℃以下
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